Ci piace sapere da dove arriva quello che abbiamo nel piatto. Ci piace cambiare tavola, città, cucina e persone. Ci piacciono i piccoli produttori, le mani che lavorano e le storie dietro agli ingredienti. Ci piace quando una cena diventa qualcosa che non avevamo previsto. Mèsa nasce per creare momenti in cui il cibo e l’idea stessa è il punto di partenza per incontrare persone, luoghi e idee.